Endnu en super nem opskrift på en lækker lille kage. Denne opskrift skal ikke forveksles med en traditionel muffin, da det meste af melet er afstattet af kokosmel, som er med til at give kagen en god tyggende effekt
I går spiste vi lækker mad inde ved naboerne, først noget lækkert rejehalløj med lækre speltboller og derefter langtidsstegt kylling med en frisk kartoffelsalat, uhm
I dag er det pandekagens dag eller bare pandekagedagen, som den også kaldes. Der er en masse historie omkring den her dato, der hænger sammen med den kristne faste, men i dag er den for de fleste blevet til en hyggelig tradition, der mere handler om at spise pandekager af lyst end af nødvendighed (da mange kristne i dag ikke faster og derfor ikke skal have brugt de madvarer, der ikke holder fasten igennem)
Her får du min opskrift på lækre, svampede og sprøde hjemmelavede amerikanske pandekager. I opskriften har jeg tilsat chokolade, men de er også utroligt lækre som klassiske amerikanske pandekager uden chokolade og med en masse sirup på toppen
Hvorfor har jeg ikke kendt til denne opskrift noget før. Altså altså…. Nu kan jeg heldigvis hver eneste weekend svælge mig i skønne små pandekager, hvis det er dét jeg får lyst til
