Libanesere plejer at stege arabisk durumbrød sprødt i lidt olie og drysse det på salaten. *Sumak er et syrligt mørkerødt krydderi som kan købes hos de fleste arabiske grønthandlere
Lav et lille hul i midten og fyld dette med olivenolie Server med frisk arabisk durumbrød. ** Tahine er en pasta lavet af sesamolie, som ligeledes fås hos samtlige arabiske grønthandlere
