Lidt olivernolie1 bakke champignons i skiver, steges fint gyldne og lægges til side. 1 pose helbladet spinat kommes på panden til det meste vand fordamper og blandes derefter med4 æg 2 poser finthakket mozzarella (eller anden ost)saltrevet muskatnød½ dl cremefraicheDe 12-14 pæneste champignonskiver lægges til side, resten blandes i massen
