Hvis man undlader at fjerne senerne, vil der være dele af kødet der er sejt. 1) Kom kødet i ovnen i X antal minutter. 2) Tag kødet ud af ovnen i X antal minutter, den skal ikke være tildækket. 3) Kom kødet tilbage i ovnen i X antal minutter. 4) Tag kødet ud af ovnen i X antal minutter, den skal ikke være tildækket. 5) Kom et stegetermometer i kødet og kom den i ovnen til kødet har X antal temperatur. 6) Tag kødet ud af ovnen, tildæk det og lad det hvile i 45 minutter. Se hvordan du skær dit kød 1 stk
