Her er en lækker rødbedecarpaccio, som både kan spises som forret eller som hovedret. Rødbederne er sprøde, dog saftige og rucolaen sammen med pinjekerner giver en let og syndig smag
For 13-14 år siden var jeg med en veninde på tøsetur til Rom og Sorrento (det var før mand og børn. ). Vi levede stort set af caprese, vin og italiensk gelato i de 14 dage vi var afsted
