Aftensmad

Aftensmad

  • 34 Opskrifter
Bønnesalat med rødkål

Bønnesalat med rødkål

Jeg elsker bønner for deres mange gode egenskaber. Farve, form, tekstur og deres skønne proteiner – og så fandt jeg en rest rødkål på køl, som også blev inviteret med til selskabet
Tomatsuppe med linser

Tomatsuppe med linser

Jeg elsker suppe. Nogle gange har jeg bare brug for, at den er fyldig nok til at holde mig mæt i lang tid
Coleslaw med gulerødder og rødkål

Coleslaw med gulerødder og rødkål

Hvis du mangler en opskrift på en nem og lækker vintersalat, skal du helt sikkert prøve denne, som tager udgangspunkt i sæsonens lækreste råvarer
Tzatziki med rødkål

Tzatziki med rødkål

Jeg elsker tzatziki, og det er det mest fantastiske tilbehør til græsk mad eller andre retter med kød
Lavkarbo lasagneplater

Lavkarbo lasagneplater

Jeg innser at det nok kan bli opptil flere lasagneoppskrifter i fremtiden. Så her kommer lasagneplateoppskriften for seg selv, slik at jeg har noe å linke tilbake til, og slik at jeg slipper å gjenta den i alle fremtidige oppskrifter
Lavkarbo lakselasagne med spinat

Lavkarbo lakselasagne med spinat

eller ørretlasagne. Jeg gikk nemlig for ørret denne gangen. Lasagnen ble saftig og kjempegod. Dette blir nok en gjenganger hjemme hos meg
Lavkarbo frikadeller

Lavkarbo frikadeller

I aften gjorde jeg et nyt forsøg på frikadeller. Tatjana har en opskrift i denne uges udgave af Familie Journalen, men jeg synes mængden af Husk lød lige rigeligt
Rugbrødscroutoner – til suppe og salat

Rugbrødscroutoner – til suppe og salat

Det er supernemt at forvandle tørre rugbrødsrester til croutoner eller chips. Croutonerne giver supper og salater et knasende sprødt løft – og chipsene kan serveres som en lækker snack sammen med grøntsagsstave og dip, humus eller tzatziki
Coleslaw

Coleslaw

Jeg er altså ikke gået helt fra forstanden. Jeg ved faktisk godt at det stadig er vinter, koldt, gråt og til tider snevejr
Hummus

Hummus

D. e. t. r. f. h. å. n. d. l. æ. g. s. i. j. a. v. u. m. o. b. y. ,. J. p. k. ø. H. 1. 5. 0. 2. C. O. S. G. L. c
Grønsagsfalafler

Grønsagsfalafler

Jeg har længe haft lyst til at lave falafler som jo smager rigtig godt og samtidig er rigtig sunde. Falafler er bl
Den Veganske Måltidskasse

Den Veganske Måltidskasse

I stedet for at have aftensmad til to, så havde jeg til aftensmad og til næste dags frokost – og lidt ekstra
Kikærte fladbrød

Kikærte fladbrød

Jeg bruger dette brød i stedet for flüte, til supper og bare som tilbehør, men datter elsker det, og det er næsten den vigtigste godkendelse jeg kan få
Hjemmelavet falafel (glutenfri)

Hjemmelavet falafel (glutenfri)

Jeg vover mig ud i en battle mod Nørrebros falafler. Der vil nok komme nogle kebab-mænd efter mig, men de smager nu godt - specielt, når de er frisklavede
Linsesteg med svampe og hasselnødder

Linsesteg med svampe og hasselnødder

Du tænker måske, at butterdej indeholder smør. Det kan det også gøre, men de fleste færdiglavede butterdeje, man kan køber i butikkerne, er rent faktisk vegetabilske
Rugbrøds croutoner

Rugbrøds croutoner

Nogle gange mangler man en lille lækker ting, til at toppe salaten med, og her er disse rugbrøds croutoner ideelle
Linsedeller

Linsedeller

Da jeg så denne opskrift på madblogs. dk var jeg nødt til at prøve dem. Disse linsedeller smager fantastisk
Grøntsagssuppe med butternut squash

Grøntsagssuppe med butternut squash

Det er nogle rigtig blæsende efterårsdage fortiden, så fik lyst til at lave suppe. Opskriften er lavet ud fra de grøntsager og ingredienser jeg havde liggende, og resultatet blev ret lækkert
Kartoffel fladbrød m. forårsløg

Kartoffel fladbrød m. forårsløg

- og lidt rosmarin  For efter at have læst lektier om kartoflen i hjemkundsskab, ja så var der pludselig en masse gode ideer i mit hovede, som jeg lige skulle afprøve
Dressingen der kan nærmest ALT!

Dressingen der kan nærmest ALT!

Da jeg skrev min kandidatopgave færdig, i mine bedsteforældres yndige sommerhus på Møn, nød jeg godt af en ny, nem og meget hurtig ret jeg havde eksperimenteret mig frem til
Vegansk linsesteg (julen 2014)

Vegansk linsesteg (julen 2014)

I år har jeg spist en pragtfuld indbagt linsesteg. muligvis den bedste julesteg jeg nogensinde har kreeret - De andre i familien der prøvede den, syntes også at den var helt vildt god
Vegansk ”Parmesan ost”

Vegansk ”Parmesan ost”

Kan også bruges af alle andre end veganere. -). ca. 2 - 2½ dl. 2½ dl cashewnødder. ½ dl ernæringsmæssige gær. i flager
Blomme chutney thai style .

Blomme chutney thai style .

1 kg blommer. 1/2 li eddike. 1 dl sød chilisovs. 1 dl soja. Saft fra 1 lime. 4 lime blade. En lille knold reven ingefær
Blomme-chutney

Blomme-chutney

I år har vi haft en del blommer. Nogle er kommet i fryseren og andre har jeg prøvet at lave blomme-chutney af og opskriften har jeg fundet i Tørsleffs