Mine Favoritter

I lørdags lavede jeg disse lækre chokolademuffins, da jeg fik mine veninder på besøg. Det er en opskrift fra Mette Blomsterbergs bog - Forelsket i det søde liv

Jeg er ved at lære kunsten i at spise morgenmad og vigtigheden af dette, hvis jeg ønsker et varigt vægttab

For to år siden udkom Caroline Fibæk med en bog der hedder RawCAKE – magiske sunde kager. Jeg er helt vild med Carolines bøger om lækre søde og sunde kager, så jeg har efterhånden lavet dem alle sammen

Hvis man endelig skal spise sundt slik, er de her såkaldte chokoladekugler ikke det værste man kan spise

PrintChokolademuffins med hindbærcreme og italiensk marengs Mængde.  cirka 15 stk.  IngredienserMuffin90g mørk chokolade (Minimum 50% kakao)250g hvedemel1 tsk natron225g sukker50g kakao1tsk vaniljesukker1,25dl sødmælk1dl flydende margarine2,5dl A381 ægHindbærsmørcreme (til kernen)50g smør150g flormelis½tsk vaniljeekstrakt1 pose frosne hindbær optøede uden vædeMarengs175g + 25g sukker65g vand2,25 past æggehviderSaft af ½ citronEvt

For ikke så længe siden, var der en venlig sjæl der fortalte mig om denne opskrift på sunde bananpandekager

I dag vil jeg gerne dele denne opskrift på sunde chokolade kugler.   De er super nemme, at tilberede og kan bruges som en sund snack

I fredags scorede jeg den uofficielle Mom of the Year Award. Min datter kom hjem fra skole sammen med et par veninder og sukkede længselsfuldt