Majsmel smager rigtig godt og giver en god struktur til brødogså selvom man bruger det lidt mere fintmalede majsmel, hvilket er den slags majsmel jeg bruger i denne her opskrift
Vand og gær kommes i en stor skål og gæren røres ud i vandet. Tilsæt grahamsmel og ruggryn. Dæk skålen med vitawrap eller en overskåret frostpose og et rent viskestykke og sæt skålen i køleskabet
