Ramen er en ret mednudler lavet af hvede. Suppen er klar og kan for eksempel serveres med stykker av (ovo-) vegetarisk kylling stegt på panden i olie med lidt salt, chipotle-chili og lidt soyasauce
Her er masser af små butikker, gadekøkkener og mulighed for kinesisk mad. Heroppe i Nordthailand skal du prøve retten Khao Soi (nudler og evt kød i en krydret kokoslignende suppe toppet med sprøde nudler) foruden alle de andre retter, jeg nævnte længere oppe
Men altså – jeg kan ikke lide kinesisk mad i Europa, med en mulig undtagelse af sursøde rejer, som jeg aldrig er stødt på i KIna, og jeg kan ikke lide maden, der hvor jeg har været i Kina