Lammet gnides ind i blandingen og ligges herefter i en stegeso. Sådan som kølemontrene i mange butikker har bugnet, så må der være mange andre danskere som har eller skal nyde stegt lam i disse dage
Stegesoen sættes i vand en halv times tid, herefter kommes der løg og gulerødder i bunden og fyldes efter med bullion - ideen er at vores turducken kan ligge ovenpå uden at blive våd, men dog bidrage med afdryp som vi kan bruge til sovsen senere, ligesom hvis vi havde grillet den
Tag en stegeso, og bland karry-løg blandingen sammen med kødet og ½ liter vand. Skær kødet i stykker og put det i en skål sammen med en blanding af rødvinseddike, salt og olie
Men den smager godt sådan en langtidsstegt okseculotte. Og så er det bare at lave forberedelserne, sætte gryden, bradepanden, stegepanden, taginen, stegesoen eller hvad du bruger over blusset, på grillen eller i ovnen
