4 portioner4 laksekoteller a ca. 250 g2 Spsk solsikkeoliesaft af 1 limefint revet skal af en limelimebådeChilipesto6 milde røde chilier, udkernede2 fed hvidløg2 Spsk græskar eller solsikkekernerfint revet skal af en limesaft af 1 lime5 Spsk olivenoliesalt, peberSæt en skarp kniv tæt ind til det øverste af benet i laksekoteletten og skær hele vejen rundt, indtil den ene side af koteletten er blevet frigjort og den anden sidestadig hænger ved
For et stykke tid siden købte jeg en stor pose laksefilletter på frost. Filletterne var vakuumpakket enkeltvis og jeg tænkte at det nok va meget rart at have sådan nogen liggende i fryseren som man lige kunne tø op når man fik brug for at lave noget hurtigt på en hverdag
