Opskriften er til 2 rugbrød. 1. Vand og surdej (se opskrift for surdej) opløses før melet tilsættes. 2. Mel, kerner og salt røres i og står tildækket 12 - 24 timer ved stuetemperatur
Strandkveller kaldes også salturt. Den findes langs Fanø’s kyster og er at finde fra april til juli. Kvelleren skal være helt grøn, så smager den bedst
