Biryani er mad for stor-moguler. Selv om det er enkel mad, er det en kongelig ret. Da stor-mogulerne kom til Sydindien i 1500-1600-tallet bragte de retten med sig, og der opstod en indisk udgave
Ingredienserne klæder hinanden super, og med den lidt indisk inspirerede curry-blanding bliver den traditionelle thai-ret skøn, dyb og anderledes intens
Når man laver mad, man aldrig før har lavet, og det så bliver overraskende godt i første forsøg, så er man lidt glad, og også lidt selv-tilfreds/fed… Denne ret er inspireret af indiske Rogan Josh lammecurry opskrifter, men er sat sammen mere frit
Min lille indiske købmand, hvor jeg handler jævnligt, havde en hel kasse med friske jalapenos. Er du ikke til stærk mad, så er det måske en lidt for stærk snak
