De fleste opskrifter på Victoria sponge cake dækker egentlig over både bunde og fyld (som er jordbær eller hindbær marmelade), men da vi udelukkende bruger den som bunde i vores kager, springer vi fyldet over
Lad kagen køle helt af. Når chokoladen er helt opløst, så overtrækkes kagen med chokoladen. Lad kagen sætte sig i mindst et par timer men gerne natten over