Mine Favoritter

En rigtig lørdags ret når man har tid. oser af forår og snart sommer og dejligt dansk er det også. Kalvefrikassé med urter1 kg kalve lårtunge eller kalveklump6 dl hvidvin4 dl vandSuppevisk= 2 laurbær blade, 2 dildstilke og 2 estragon kviste8 hele peberkorn1 tsk hele korianderfrø4 dl piskefløde1 tsk havsalt1 presset citron4 gulerødder1 bundt grønne asparges1 bundt kørvel1 bundt EstragonSkær kødet i stykker på ca

Jeg fik forleden en ubændig sukkertrang. En trang efter noget knasende, kvalmende, klæbrigt sødt. Den trang kommer over mig engang imellem – heldigvis ikke så tit – men jeg ved også hvad der kan stille denne trang

Shakshuka – eller shakshouka – Denne ret er af tunesisk og israelsk afstemning. Jeg ville ønske det var mig der havde fundet på den, for den er genial

Vi havde gæster i går aftes og de fik serveret en dessert i stil med min nytårsdessert. Jeg synes, det er rigtig svært at vurdere, hvornår en chokoladebrownie er færdig, men min erfaring siger mig, at man som oftest skal stole på bagetiden - også selvom kagerne ikke ser færdige ud, når de tages ud af ovnen

Jeg elsker syltede rødbeder og sværger til de helt almindelige - ikke med en masse krydderier, men bare med edikke og sukker

1 kalvecuvette ca. 800 g. 25 g smør. 1/2 l øl. 1 gl. drænet perleløg. Salt og peber. 800 g små kartofler