Forretten bestod af en åben torske-tortelinni serveret på bund af hummer-bidsk. Selve bidsken blev kogt op med en fiske-fond afkogt på resterne fra torsken
Det gode ved denne form for torsk er, at den skal laves nogle timer i forvejen, og derfor er den perfekte forret når man skal have gæster (i hvert fald hvis man gerne vil have tid til at se Dronningens nytårstale med sine gæster)