Denne ret, var en af de første virkelig gode vegetar retter jeg lærte at lave og den har været en af favoritterne lige siden og rigtig god for selv en kødspiser og det bliver aldrig kommenteret at der mangler kød, altså et glimrende alternativ til “meatless mondays” som vi af og til praktiserer her hos os
Der skal ikke så meget til, at gøre madpakken mere spændende og sund på samme tid. Her er en nem og hurtig løsning, som kan gøre din madpakke glæde lidt større
Det her er bare ultimativ comfort food og masser af gode sager samlet i én ret. Jeg har i lang tid kigget på og savlet over opskrifter på enchiladas, så selvfølgelig måtte jeg også kaste mig ud i de spanske madpandekager
