Der findes en del opskrifter på nettet på risotto med ratatouille. Her får I min version. Det er en stor portion med rigeligt til 4 voksne til en aften og en efterfølgende god frokost
Godt nytår til jer der kigger forbi veganissen af og til. Efter 10 dage med jul og nytår vil jeg starte det nye år op med en dejlig let ret, som en befriende kontrast til al festmaden