Da brændenælderne er rigtig gode lige nu, har jeg forsøgt mig med brændenælde pesto. 100 g brændenælder, små friske skud eller topskud uden grove stilke3/4 dl oliesaften af ½ citron1 fed hvidløgsaltlidt parmesan ostBrændenælder skylles godt og afdryppes
2 stk50 g gær6 dl vand½ dl olie2 tsk sukker1 tsk salt150 g fuldkornshvedemel100g grahamsmel300 g durumhvedemelca 450 g hvedemel2 dl finthakket/klippet brændenælde, nye skud uden stilke2 dl finthakket/klippet skvalderkål, nye skud uden stilkeGæren opløses i lunken vand sammen med sukkeret. De 2 æltes med skvalderkål, de 2 med brændenælde og de sidste 2 forbliver neutrale
Brændenælder er meget sunde, se her en sammeligning med Spinat (pr 100g). Brændenælder Spinatprotein 5,9g 2,6gkulhydrat 1,3g 3,7gkalium 670mg 449mgcalcium 594mg 130mgjern 10mg 4,5mgvitamin A 800mg 733mgvitamin C 175mg 54mgOg det er jo ikke fordi spinat ikke er sundt, for det er det. 1 L (stoppet) friske små brældenælde skud uden grove stilke, det var lige 100 g50 g gær6 dl lunken vand3 spsk olie1 tsk salt400 g hvedemel2oo g groft speltmel1 dl solsikkefrø½ dl hørfrø1 spsk honningBrændenælderne skyldes og koges i 3 min
2 dåser tun i vand, drænes3 spsk (med top) creme fraiche2 æg1 dl havregryn½ rødløg, hakketbrændenælde topskud, klippet (nemmest at klippe i en ramekin f
Da brændenælde høsten er startet fik jeg ideen til denne kobination, som jeg dog kom lidt mere æg i, end i den oprindelige opskrift på kartoffelklatkager
Havregrød med brændenælde og blåbær til 2 personer. 2 dl havregrynca 4,5 dl vandca 20 topskud af brændenælder1 lille håndfuld frosne blåbærlidt saltBrændenælderne skylles godt, og med en saks klippes ned i skålen, så de findeles
Brændenældene lægges i bunden af skålene, de piskede æg hældes over. 4 ægen lille pose nye brændenælde skud eller topskud uden grove stængler, ca 20 g (kan erstates af spinat)oliesalt, peber og muskatnødlidt revet parmesanBrændenælderne skylles og koges 2-3 min, og drænes for vand
Pandekager med brændenælder giver et ekstra tilskud af gode vitaminer og mineraler. Brændenælderne - gerne topskud eller blade overhældes med kogende vand og står et minut
Alligevel føler jeg mig da en lille smule hyklerisk, når nu jeg forsøger at overtale jer til at prøve disse grønne dunser Men de er altså helt vildt gode
En god gang dunser tager man aldrig fejl af. Må dog indrømme, at det er meget længe siden jeg har fået deller med sovs og kartofler – i stedet elsker jeg at få en god frikadellemad på et godt stykke rugbrød eller sammen med en gang bagte rodfrugter
pulveriseret tørret brændenælde eller grønkål (godt med kalk og kisel). Meget lækkert groft,. glutenfrit "rugbrød", lavet af glutenfri quinoaflager og hampemel
Disse dunser er ligeså nemme at stege som mine populære labre linse-lunser, men de er hurtigere at lave, glutenfrie, og så kan de varieres alt efter, hvad man lige har i køleskabet af grøntsager
til dunserne. Server dunser og kål med en rødkålssalat på siden. Dunser holder altid. til dunserne. Frikadeller med pocheret grønkål, citron og peberrod
Risotto med brændenælder. Lasagne med ricotta og spinat. Madplan uge 31. Brændenælde-pesto. Madplan uge 30. Krydrede kikærter - en god lille snack eller som t
Denne opskrift er blevet til ved lidt af et tilfælde, en dag hvor jeg fik lyst til at lave dunser og improviserede med en rest tomatsauce jeg havde brugt til en pizza dagen før
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.