Jeg er vokset op med hummus. Min bonusmor er fra Libanon, og der er derfor altid blevet serveret hummus i rigelige mængder for mig - og selvfølgelig altid af bedste arabiske kvalitet (
chili – efter behag. Vi kommer til at have vores egen lille bod, hvor vi giver vores bud på 3 nye og lidt anderledes hummus varianter – Så der er noget for en hver smag
Jeg foretrækker selv at lave en skål med gulerodsstænger og så dyppe i hummus – mmhhh en god snack. En ikke-juleagtig opskrift bliver lige proppet ind her i december, fordi hummus det kan da man spise året rundt
Gulerodshummus / Vafler med bagte rodfrugter og persillehummus / Cremet hummus – på under 5 minutter. 5-6 artiskokhjerter (fra glas eller dåse – jeg brugte nogle i vand på dåse)
Men så pludselig ramte den mig som et lyn fra en skyfri himmel – sulten altså. Men så vidt jeg kunne læse mig frem til, så består tahin af kværnede sesamfrø – og det har jeg da altid
Ristet brød med hummus, tomat og avocado1 dåse kikærter (400 gr, drænet vægt 240 gr)3 spsk væde fra kikærterne2 lime1 spsk Tahin (sesampasta)6-8 spsk olivenolie1 spsk ristet sesamolieHæld væden fra kikærterne over i en skål
Efterhånden er hummus begrebet blevet gradbøjet en hel del i mit køkken…. Men som regel er basis kikærtemos med tahin og det gælder også denne lækre ret
hummus af rugkerner og broccoli. _____________________________________________________________________________________________________________________________________
Hummus er virkelig undervurderet i det danske køkken. Jeg forsøger at bruge det mere og mere, både som dip, dressing til salat eller som erstatning for pålæg på diverse former for brød
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.