www.odense-marcipan.dk

Hasselnøddeknas

Name: Hasselnøddeknas
Ingredients: 150 g hasselnødder; 12 dl sukker; 11 dl piskefløde; 11/4 dl vand; 11 dl sukker; 11½ spsk. smør; 1½ tsk. natron; 175 g ODENSE Mørk Chokolade 55% ODENSE Mørk chokolade 55 % 200g Gå til produkt » DKK 32,95; 1100 g ODENSE Nougat ODENSE Nougat 300g Gå til produkt » DKK 49,95; 1 flagesaltRist nødderne i en varm ovn, eller på en tør pande. I ca. 4-7 minutter. Gnid de løseste hinder af nødderne og hak dem. Kom 2 dl sukker og fløde i en kasserolle og kog op til sukkeret er smeltet. Sæt den til siden. Kom vand og 1 dl sukker i en anden kasserolle og lad det smelte og blive gyldent, stille og roligt. Lad sukkermassen koge op til 117°C. Tag sukkermassen af varmen, kom natron og smør i. Det bruser lidt op. Vend nødderne i, men gem en smule til pynt. Smør et stykke bagepapir med olie og læg det i en bradepande. Rør sukkerfløden og nøddesukkeret sammen og fordel det på bagepapiret (DET ER VARMT!) Lad massen sætte sig. Smelt chokolade og nougat over vandbad. Fyld det i en sprøjtepose og sprøjt tynde stråler chokolade over den sprøde nøddebund. Drys med de sidste ristede hasselnødder samt lidt flagesalt. Lad chokoladen sætte sig (evt. i køleskab) og skær pladen i mundrette stykker.

Vurder denne opskrift!
Din vurdering

Samlet vurdering 0 0 vurderinger

150 g hasselnødder
12 dl sukker
11 dl piskefløde
11/4 dl vand
11 dl sukker
11½ spsk. smør
1½ tsk. natron
175 g ODENSE Mørk Chokolade 55% ODENSE Mørk chokolade 55 % 200g Gå til produkt » DKK 32,95
1100 g ODENSE Nougat ODENSE Nougat 300g Gå til produkt » DKK 49,95
1 flagesaltRist nødderne i en varm ovn, eller på en tør pande. I ca. 4-7 minutter. Gnid de løseste hinder af nødderne og hak dem. Kom 2 dl sukker og fløde i en kasserolle og kog op til sukkeret er smeltet. Sæt den til siden. Kom vand og 1 dl sukker i en anden kasserolle og lad det smelte og blive gyldent, stille og roligt. Lad sukkermassen koge op til 117°C. Tag sukkermassen af varmen, kom natron og smør i. Det bruser lidt op. Vend nødderne i, men gem en smule til pynt. Smør et stykke bagepapir med olie og læg det i en bradepande. Rør sukkerfløden og nøddesukkeret sammen og fordel det på bagepapiret (DET ER VARMT!) Lad massen sætte sig. Smelt chokolade og nougat over vandbad. Fyld det i en sprøjtepose og sprøjt tynde stråler chokolade over den sprøde nøddebund. Drys med de sidste ristede hasselnødder samt lidt flagesalt. Lad chokoladen sætte sig (evt. i køleskab) og skær pladen i mundrette stykker.