Jeg er helt enig i, at vi skal være varsomme med nitrit og at det er en skændsel, at vi stadig bruger så meget nitrit i vores fødevarer – men det er en helt anden sag end de friske grøntsager, som har et naturligt indhold af nitrat
Men det er velsmagende …. Tag kyllingen af panden, skru lidt ned for varmen og tilsæt så guanciale. Når risene er kogte, men stadig har bid, tages panden fra varmen, rejer tilsættes, låget kommes på igen og hele herligheden trækker lige et par minutter eller tre
Rør godt sammen. Ingefær virker beroligende, og det hjælper med at reducere både feber og smerte. Honning virker helende og bakteriedræbende, så det er især godt mod ondt i halsen
saltAlt renses, hakkes fint og blandes sammen og puttes i kyllingen, der bindes sammen med sejlgarn. Kyllingen pilles og kødet lægges i suppen, sammen med nye grønsager
Det er sådan set ikke det ydre fedt, der er problemet, men det inflammatoriske fedt, som gemmer sig inde bag ved i maven – og også i hjernen, hvor det er med til at gøre os syge
De må kunne fermenteres – altså mælkesyregæres – som surkål. Hældt blandingen i et patentglas og tryk det godt ned i glasset så væden står op over – det er vigtigt at væden dækker
Derfor fik jeg i dag lavet en smadder lækker salat med fennikel, appelsin, lidt icebergsalat og sesamfrø, som vi fik sammen med skinkeschnitzler marineret i ramsløg
Men der handler det om, at det blot er en allerede eksisterende ting - et par bukser - der er blevet tilføjet lidt ekstra vidde eller en sko, der bare har fået højere sål
Dette skal være året hvor jeg, praktisk og følelsesmæssigt, giver slip – eller tager fat. Det er det stadig, men jeg føler en forandring undervejs, inde i mig, og jeg kan mærke hvilken fantastisk positiv forskel det gør i vores smukke lille familie
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.