-samtale med lederen i huset og det bliver egentlig rart at evaluere min start i huset, også fra hendes side af, og måske blive mere afklaret omkring hvad jeg gerne vil fremtidigt – blive eller rejse J Jeg skal bagefter på besøg i en naboinstitution hvor jeg skal have en enkelt arbejdsdag som “nødpasning” med en medhjælper – lidt spændende at opleve at blive tildelt alt det ansvar når jeg nu ikke havde det som studerende
Hvad butterdejen gemte - torsk, gulerødder og porrer. Cirka 400 gram torskefilet. 400 gram torskefilet. Så fine ser den ud, når den er kommet ud af ovnen
Server torsken overhældt med lagen og med kogte ris eller ovnbagte kartofler til. 800 g Torskefilet5 dl æblemost /af efterårets dejlige æbler3 spsk. honning3 røde chili2 limefrugter½ bundt forårsløgkoriander eller basilikumSalt og peberSkyl torsken og dup den tør. 12 – 15 min
Torsk i savoy med beurreblanc sauce6 store blade fra et savojkål600 gr torskefilet6 tsk grov dijonsennep2 dl hvidvin1 dl vandBeurre blanc1 stort skalotteløg1 dl hvidvinseddike5 dl hvidvin500 gr koldt smørSalt og peber1 bundt dildFjern stokken i bladene. Skær torskefileten ud i 6 lige store stykker. 600 gr torskefilet
Eller lad løgene blive i – det gør jeg fra tid til anden, hvilket giver en mere “rustik” sauce, som ikke helt er efter bogen, men som stadig har masser at byde på
Blendt det hele eller hak det fint (jeg bruger min lille minihakker til stavblenderen). Jeg kan godt lide, når fisk er bagt i ovnen med en lækker “topping” ovenpå
Placer et stykke chorizo eller parmaskinke oven på torsken. Fx en tomatsalat eller dampet broccoli. I dag har jeg sat det sammen med en mere neutral torsk
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.