Det er en ”rå” sovs – altså som i ikke varmet, hvilket selvsagt også gør den til en kold sovs. Sovsen minder mig lidt om pesto eller salsa verde – selvom ingen af dem indeholder chili, og de smager da også forskelligt
Bearnaise dip. Denne lækre bearnaise dip har jeg allerede lavet fire gange i denne sæson. Den er utrolig nem at lave, og går om snørebånd til en kondisko, sammen med grillet kartofler
Opskrift Bearnaisesovs, Bearnaisesauce, Bearnaise sovs, Bearnaise sauce. Start med at smelte smørret, det må nemlig ikke være for varmt når du hælder det i sovsen
Og jeg taler ikke om den pulversovs eller papsovs du plejer at varme. Opskrift Hollandaise sauce. Så hvis du har høje tanker om at tilberede en Hollandaise sovs helt fra bunden, så må du lige øve dig et par gange inden du serverer den for dine gæster
Og ærligt talt, en af mine yndlingssaucer. En ægte klassiker. Og ligesom med mange andre klassiske opskrifter, fx den ærefrygtindgydende crème brûlée, så er det slet ikke så svært som man går og tror
Når alt smørret er rørt i og bearnaisen har en dejlig tyk konsistens, tilsættes løg og estragon - det hele røres sammen og voila - den perfekte bearnaisesauce
11-2 tsk dijonsennep. 4 spsk olivenolie. 12 spsk æbleeddike (eller citronsaft). 11 spsk honning. 1flagesalt og friskkværnet peberKom det hele i en skål og rør det sammen til vinaigretten er ensartet i konsistensen
