Den, der skal steges langsomt igryde, til den bliver mør og lækker. Tykkam – den gammeldags oksesteg. Krydret med enebær for skarphed, hyldeblomstsaft for krydret sødme, lidt bacon for det røgede, laurbærblade og peberkorn – og med tilbehør fra haven
Her er det en lillegrydesteg – et stykke snøret tykkam af den slags, man normalt bruger til gammeldags, grydestegtoksesteg – der er tilberedt på bedste, toscanske vis, og hvis du har lyst til at prøve det samme, kommer opskriften her
Gnid kødet indicitronpeber og timian og brun den af i en støbejernsgryde. timian. Kom hvidløg, laubærblade, tomatpure og øl op igryden og kom så låg på
Så tag kødet ud et kvarter inden rodfrugterne er færdigstegte, hæld saften fra kødet over i en gryde (helst gennem en si) og dæk kødet igentil med alufolien
Første opskrift kan du se i dette indlæg, grydestegtoksesteg med smagfuld rødvinssovs, og næste iindlægge her med saftigkylling med voldsomt mange grøntsager
oksestegeni bunden af en stor gryde ved høj varme, så den brunes på begge. det hele i en stor gryde med et stort stykke oksebov eller -klump, og bare tager kødet op
Stegen er vel egentligt også det man kalder gammeldags oksesteg. Med meget begrænset arbejdstid, men lang simretid kan man fremtrylle denne meget skønne, meget møre steg
