Pakistansk opskrifter

Chana masala

Chana masala

Den stammer fra det indiske subkontinent og ses især i det indiske og pakistanske køkken. Chana masala er en ret uden kød, men med masser af smag
Hjemmelavet Garam Masala

Hjemmelavet Garam Masala

Bland det hele sammen i en blender og blend indtil det hele er pulveriseret. Hvis du ikke har en blender men en morter, og overarme som en grovsmed, så brug endelig den i stedet for
Curry med broccoli og spinat

Curry med broccoli og spinat

Giv det en tur med blenderen og stil til side, mens der gøres klar tilsautering. Løget steges gyldent i olie

5 ting jeg har lært i 30’erne

Sjovt at opskriften på balance skal lyde så simpel, når den slet ikke er det – jeg blev i går spurgt af en venlig, pakistansk taxachauffør, om mit liv var en succes nu med mand og 2 børn, og det kunne jeg jo svare oprigtigt ja til, selvom det lige der netop kom til at lyde som om, at der ikke er andet vigtigt i tilværelsen end de flueben sat

Pakistansk kylling med skønne krydderier

Instaphoto. Opskriften på denne ret har jeg nuppet fra Alt for damerne, der generelt har rigtig mange gode opskrifter, som er nemme at gå til, og som alle sammen ser meget indbydende ud
Oksemørbrad m. fyld af svampe, svesker og fetaost

Oksemørbrad m. fyld af svampe, svesker og fetaost

))1 tsk muskat1 tsk kanel1 tsk sort pebersalt 1 kop ris (Jeg bruger pakistanske Blue Diamond ris, som er halvt parboiled, de er super da de ikke klistrer og kornene er smukke lange)1,5 kop hønsefond*en god håndfuld usaltet blandede nødder (smuttede mandler, cashew, pinjekerner, pistacie) 1
Spicy og hot indisk kyllingegryde

Spicy og hot indisk kyllingegryde

Jeg har hørt, at man kan købe Everest Spices i indisk/pakistanske forretninger i Danmark. Spicy og hot indisk kyllingegryde
En krydret efterårsdag -Chicken wings Biryani

En krydret efterårsdag -Chicken wings Biryani

a dufte fra de indiske og pakistanske krydderier, som jeg bare blev nødt til at spise selv. 4 dl ris (Jeg bruger parboiled basmatiris som hedder "Blue Daimond", det er specielle ekstra langkornet indiske/pakistanske ris, som er meget løse
Libanesiske Kabse-ris

Libanesiske Kabse-ris

1 kop ris (Jeg bruger pakistanske Blue Diamond ris, som er halvt parboiled, de er super da de ikke klistrer og kornene er smukke lange)1,5 kop hønsefond*. 1 kop ris (Jeg bruger pakistanske Blue Diamond ris, som er halvt parboiled, de er super da de ikke klistrer og kornene er smukke lange)
Oksekød med kikærter

Oksekød med kikærter

Jeg sætter stor pris på indisk og pakistansk mad og kan ofte drømme mig hen i tanken om raita, mørt kød, stærke krydderier og masser af frisk koriander
Butter chicken

Butter chicken

Kan også købes i Bazar Vest, Aarhus V i den Pakistanske / Indiske butik. Butter chicken er endnu en fantastisk indisk ret
Spinat!

Spinat!

Det er den libanesiske udgave af den pakistanske/indiske Palak, dog knap så krydret. Ja det hedder denne ret, direkte oversat fra libanesisk

Dubai med børn

Ifølge vores pakistanske taxachauffør er kamelvæddeløb mest en tradition for de lokale. I år valgte vi at droppe skiene til fordel for lidt sol og varme, og da destinationen skulle vælges, havde vi disse faktorer at tage hensyn til

Spicy forrett med mango og mozzarella

Det må være noe med den overraskende samensettingen av søt pakistansk mango, chili, mynte og italiensk mozzarella som imponerer smaksløkene

Rød rodfrugtegryde

Garam masala er et blandingskrydderi, der bruges meget i pakistansk. Udskriv denne opskrift. Delikat og velsmagende alt i en-gryde