Flæsken blev stegt i ovnen, men jeg vil til enhver en tid foretrække paneretflæskstegt på panden. Jeg er en sucker for paneretflæsk med persillesovs, men Tommi er jo ikke så meget til 'sådan noget kød hvor der er fedt på', så vi får det ret sjældent
Derved undgår du at flæsket “buer” når sværen bliver stegt. I denne udgave er det stegt i ovnen. Hvis du har købt flæsket i skiver, så skal du bare klippe sværen over et par steder (se øverste billede)
Vend flæsken i æg en skive af gangen, hvorefter det vendes i raspen. Steg flæsken i en pande med halv olie og halv smør indtil det er brunt, hvorefter det steges brunt på den anden side