frisk pasta. 25 g tørrede kantareller (medmindre du kan skaffe frisk, for så brug selvfølgelig dem) 500 g frisk pasta 2 små løg, finthakkede 2 fed hvidløg 2 1/2 dl madlavningsfløde 1/2 hønsebouillon-terning 25 g [
Denne pastaret er baseret på det traditionelt italienske og toppet med lækre stegte kantareller. Tilsæt pastavand, varm igennem og jævn saucen med saucejævner
Kog pastaen i en fart og rusk den godt rundt i saucen, som derefter serveres med en godt drys friskrevet parmesan og et skud friskkværnet, sort peber …
Bruk forskjellig typer sopp, jeg brukte kantareller, aromasopp og shiitake. En utrolig enkel, men likevel helt fantastisk pastarettmed en herlig blanding av god sopp og kremet mascarpone
Prøv fx pastaskaller sprødbagte med sommerens friske kantareller eller andre svampe. Den kan steges til frikadeller, og den kan fyldes på forskellige måder med mange slags fyld
I stedet for ris bruger man en speciel slags pasta, der er formet som ris. Jeg har bruger oftest champignon, men har også forsøgt mig medkantareller og Karl Johan svampe
Er man ikke ejer af en pastamaskine, kan man dog sagtens lave sin egen pasta, i særdeleshed er ravioli nem at give sig i kast med og så kan man desuden fylde sin ravioli med lige præcis den slags fyld der passer en aller bedst
Kan du ikke finde disse store skaller, kan du bruge andre former for pasta, fx cannellonirør, men disse skal i givet fald dækkes med en tomatsovs, inden de kommer i ovnen
Hjemmelavet pastamedkantareller og velkommen tilbage…. Når dejen har hvilet rulles den ud med en kagerulle og dernæst køres dejen på en pastamaskine, i den ønskede form
