Fordel fiskeni et ovnfast fad, kom den dampede spinat ovenpå, derefter de kvarte æg, så gulerodsblandingen og fordel tilsidstkartoffelmos over det hele som et låg
Skyl torsken og læg den i en sauterpande med krydderurter og hvidløg. Der bruges som regel klipfisk, der er ret kostbart eller saltet torsk som typisk kommer fra Norge
Bland torskenikartoffelmosen ved svag varme, smag tilmedfriskpressethvidløg, salt og peber. Sæt torsken over i koldt vand medhvidløg skåret i fjerdedele og bouquet garni