Tykkam, den udskæring man traditionelt bruger til gammeldags oksesteg, er ikke grillegnet. Tykkam skal tilberedes langsomt med væde ved for at blive mørt og saftigt
Tykkam – den gammeldags oksesteg. Hyben og porrer. Spis med kogte kartofler og hyben-porreblandingen. I eftersommeren plukkede og rensede jeg en masse hyben, der blev frosset ned i poser med cirka 300 gram i hver. 1 stykke tykkam på ca
oksekød i tern (tykkam, klump eller lignende). Efteråret er tid til simremad, og en af mine favoritter er gullasch - den helt traditionelle slags med oksekød, gulerødder og kraftig tomatsauce
Her er det en lille grydesteg – et stykke snøret tykkam af den slags, man normalt bruger til gammeldags, grydestegt oksesteg – der er tilberedt på bedste, toscanske vis, og hvis du har lyst til at prøve det samme, kommer opskriften her
Ingredienser700g oksekød(oksebov, bryst, tykkam)1Kg kartofler2-3 løg3-4 laurbærblade10-15 pebberkornSmørRugbrødSennep. Retten stammer åbenbart fra Nordtyskland, en ret som blev tilberedt til sømænd i starten af 1700 tallet
Det er skåret af tykkammen, og er egentlig ikke det mest møre kød på dyret. Med meget begrænset arbejdstid, men lang simretid kan man fremtrylle denne meget skønne, meget møre steg
Har en del stykker tykkam i fryseren, der skal bruges. Så blev det på tide at få opdateret lidt igen. Har funder lidt gamle opskrifter i kladder, som enten har manglet billeder, eller som ikke har været skrevet helt færdige
Tykkam i små tern. 800 gr Tykkam i små tern. Gullash Suppe med kartofler og gulerødder. Mit svigermonsters Gullash suppe, er nok den bedste jeg har smagt
Her kommer kalve tykkammen ind i billedet. Kalve tykkam, fedtstof til stegning og vand. -januarsuppeHer i januar kan man have en begyndende lyst til forår, men der går lang tis før at foråret melder sin ankomst hos os på disse nordlige bredegrader
