Jeg severede det med koriander, ris, brød og hjemmelavet raita. Raita. 750 g skært lam eller okseOlie eller ghee til stegning4 knuste kardemomme kapsler½ tsk gurkemeje1½ dl yoghurt naturel2 dåser hakkede tomater5 tsk Kashmiri garam masala2 tsk salt eller efter smagKoriander til pyntRaita
Raita er en tykk indisk yoghurtsaus med agurk og mynte. Det er ett klassisk tilbehør til krydret og sterk indisk mat da yoghurt og agurk er med på dempe
Den anden dag lavede jeg en god indisk curry, og som tilbehør lavede jeg denne raita. Raita er ofte lavet af agurk, men den kan faktisk laves af stort set alle grønsager
