Og så er der hede debatter om ingredienserne, skal der svinekød i cevapcici, eller skal oksekød og lammekød blandes, eller skal vi blande alle tre sammen
Kofta bliver lavet af hakket kød – okse, kylling, lam, får eller svinekød. Kofta minder lidt om frikadeller eller kødboller, men de stammer ikke fra hverken norden eller det sydlige Europa
I dag står menuen på saftige deller med spinat, og du kan selv vælge, om du går med okse eller lam. En måde at få kødet i frikadeller til at række lidt længere er at tilføje grøntsager
Rør farsen sammen, og form den til frikadeller. 700 gram rådyrfars (du kan også bruge hjort, lam eller evt okse, hvis du ikke kan finde andet). 700 gram rådyrfars (du kan også bruge hjort, lam eller evt okse, hvis du ikke kan finde andet)
Bogen giver opskrifter på at skabe det meste helt fra bunden, såsom Lammerullepølse med rabarberchutney, Grillet lammekød med ærtepuré og syltede majroer i hyldeblomsteddike og Stegte sild i krydret eddike med lun løgkompot samt opskrifter på hjemmelavet surdejsrugbrød, knækbrød mv
Eller måske bare frikadeller, eller bare et godt brød og en lidt kraftig rødvin…. Nogle af jer så måske billedet af vores frokost-tapas-tallerken, da vi i sidste uge var i sommerhus ved Odder
