Antal portioner 1 person 2 personer 4 personer 6 personer 8 personer Vælg 10 g smør 400 g hakket oksekød (ca. 6% fedt) 225 g grofthakkede champignoner 2 små finthakkede fed hvidløg 3 spsk sød chilisauce 1 tsk groft salt friskkværnet peber 8 grove tortillaer, ca. 20 cm i diameter 450 g Karolines Køkken® Hytteost 4% 3 tomater (ca. 200 g) 75 g Karolines Køkken® Mozzarella Tern 10 g smør 250 g majskerner ½ spsk finthakket rød chilipeber Pynt friske korianderblade Hertil 1 liter blandet grøn salat (ca. 100 g) 1 dl sød chilisauce
Mine enchiladas består af madpandekager fyldt med kylling, majs, bønner, revet ost og krydret tomatsovs, toppet med mere tomatsovs og ost og bagt i ovnen, så de bliver sprøde i kanten, og osten smelter på toppen
Vandet hældes fra tunen og den blandes med de øvrige ingredienser. Salt og peber. Server halvdelen af tunsalaten ovenpå den ene rugbrødshalvdel med avocadoen
Skær kyllingen i mindre stykker, krydr dem med salt og peber og steg dem så i olien for fuld skrue. Lad det stege til undersiden er gylden, og vend så pandekagen
Det ville også være lækkert med hakkede mandler eller dukkah som drys ovenpå. Drys gavmildt med frisk revet parmesan ost over gulerødderne lige inden servering
Normalt er tortillas lavet af majsmelog hvedemel. Brug en god pande, og smør den med en smule olie. Fyldet fra denne opskrift kan også bruges i mange andre mexicanske retter og pandekagerne kan også bruges til mange andre formål
Ristede kastanjer med brombærkompot og blå ostNu er det efterårs ferie lige om lidt. Find et sted hvor man kan købe spise kastanjer og køb en pose med hjem
H. a. r. l. i. g. e. s. n. d. t. o. p. k. f. m. v. ,. j. b. ø. u. -. ). M. å. æ. h. J. S. T. •. 1. (. c. 3. 2. y. /. 4. B. O. F. 0. 5. D. R. G. V. N. A. ) l
Fordel dem ud over en bradepande med bagepapir og hæld salt og evt. Jeg lavede hokkaidosuppe (se opskrift her) og kunne ikke nænne at smide kernerne ud
Grunden til det var først og fremmest at jeg var ved at skrive en artikel til Dansk Vegetarforenings næste medlemsblad, hvor jeg har siderne “Mias Veganersider”
Et saftigt stykke kyllingebryst gratineret medhytteost blandet med sprøde pinjekerner, citronskal og frisk basilikum ovenpå en bund af skønne efterårsæbler serveret med fuldkornsspaghetti med mere af den gode hytteostblanding
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.