I lørdags stod min søster og jeg for en lille julefrokost, og nu, hvor det pyntede bord var i den utraditionelle ende af julepyntningen, måtte maden også have samme strejf
I princippet kan den sagtens laves med andre typer ris, men det går helt sikkert ud over både smag og konsistens, så gør dig selv den tjeneste at købe aborio-ris, som er beregnet til risotto
En af mine absolutte livretter er lasagne, og du kan allerede finde flere forskellige opskrifter på bloggen med alt fra den traditionelle lasagne, en vegetarisk version med hokkaido, spinat og hytteost, en nem lasagne med laks, asparges og dild, en fjerde med laks, spinat og ricotta eller en femte og lidt mere utraditionel version med aubergine, spinat og mozzarella
Derfor er det måske også særligt den måned hvor jeg går lidt modsat med aftensmaden. den må gerne være lidt eksotisk, utraditionel, sund og fri af alt julet – det skal nok komme på andre tidspunkter
Lad den hvile i køleskabetet døgns tid. En hel optøet foie gras. NoterJeg ved godt at Foie gras er kontroversielt ud fra et dyrevelfærds synspunkt, men jeg er ikke interesseret i at diskutere det under opskriften
fladt kikærtebrød drysset med rosmarin, salt og chiliflager. Jeg har længe haft en pose kikærtemel stående i skabet for at eksperimentere med at lave de lækre italienske snack/madbrød (de er faktisk temmelig mættende), og nu skulle det være
På kontoret havde jeg i forbindelse med et internt virksomheds arrangement fået til opgave, at sammensætte en menu som vi i fællesskab skulle frembringe
Lidt utraditionelt har jeg brugt solsikkefrø istedet for pinjekerner. Maj måned skriger ramsløg, denne tidligere ukrudtsplante der gror vildt er blevet en lækker delikatesse der kan bruges i mange sammenhænge med dens kraftige smag af hvidløg er det en utrolig smagsgiver
Osso buco er oprindeligt en italiensk ret. Navnetbetyder ”knoglens hul” – dér hvor marven sidder. Netop marven er en væsentlig del for at osso bucoen skal få den rette smag
Om man kalder det panna cotta, fromage, mousse eller budding, er vidst et fedt i dette tilfælde. Kært barn har sandelig mange navne, så lad mig uddybe lidt, hvad det er jeg snakker om…
Da min smukke niece var lille, var hun meget kræsen. Meget, meget kræsen. Så juleaften fik hun et andelår ved navn ‘julekylling’, og så gled det ned uden problemer
Jeg har i efterhånden flere uger gået og forberedt det af maden, som kunne laves på forskud. Disse små lækre sager blev lavet i forrige weekend og de kan kun med fordel laves på forskud, da det kræver lidt arbejde
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.