I mandags havde jeg inviteret min familie forbi til den første fællesmiddag i mit nye hjem. Det var simpelthen så hyggeligt at sidde der i mørket med hver vores skål varmende indisk gryde og snakke om løst og fast
Og da det har været så koldt det sidste stykke tid, tænkte jeg, at denne uges madplan og tema skulle gå tilvarmende retter for at (forsøge at) bekæmpe den kolde vinter udenfor – det kunne jeg i hvert fald godt bruge
Hvis du kan lide denne opskrift, er du velkommen til at pin den til Pinterest. Denne veganske ret, som er en lækker blanding af spaghetti, grøntsager og græskarkerne pesto, er perfekt til denne tid
1Kokosolie til stegningVarm en stor gryde op til medium varme. 1Tilsæt kokosolie og steg løgene heri til de er klare. 1Tilsæt squash, persillerod, sød kartoffel, hvidløg og ingefær og steg det med i et par minutter. 1Skru ned til lav varme og lad suppen simre i 15 min. 1Imens laves toppingen til suppen. 1Tilsæt chiliflager, salt, peber og sesamfrø og vend det godt rundt. 1Tag det af varmen og anret toppingen i en skål. 1Tilsæt spinat og grønkål til suppen, når det er faldet sammen blendes suppen jævn med en stavblender. 1Smag suppen til med salt
Nu sidder der sikkert et par mænd og kvinder med knap så stueren tankegang, ude bag skærmen og smiler fjoget – det er også meningen - for hvis min overskrift har fanget jer, kan I lige så godt læse lidt videre, og lære hvordan I på en måde, der er så nem at det næsten føles som snyd, får fremtryllet friske hjemmebagte boller til morgenmad
h. a. l. s. r. ø. J. e. g. d. i. n. t. o. k. u. b. v. L. m. (. f. 3. 8. 1. 0. ). H. j. P. å. p. F. M. 5. S. 2. c. 4. -. *. ,. 6. 7. 9. G. T. I. æ. y. E
Så der var ikke andet for end at lave en god og varmende suppe til aftensmaden i går. Det mest udfordrende var at hente grønsager i haven, jeg må indrømme, at jeg måtte tage tilløb et par gange inden, jeg begav mig ud i kulden
Til suppen kan du nemt skifte nogen af grønsagerne ud, med andre du måske har liggende. Græskarsuppe med kokosmælk, karry og chili (dejlig og varmende)
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.