www.webopskrifter.dk

Kartoffelrösti med parmaskinke og basilikumcreme - lækker forret opskrift

Name: Kartoffelrösti med parmaskinke og basilikumcreme - lækker forret opskrift
Ingredients: 4 skiver parmaskinke; 1700 g bagekartofler; 11 løg (lille); 11/2 spsk salt; 11 spsk hvedemel; 1 peber; 1 olie til stegning; 11 håndfuld basilikum; 1200 g creme fraiche; 11/2 fed hvidløg; 11 tsk balsamico; 11 dl fløde; 1 salt; 1 ærteskud eller anden krydderurt; Forvarm ovnen til 200 grader. Kom bagepapir på en bageplade, og læg parmaskinken herpå. Steg det i ovnen i ca. 10-12 minutter, til det er helt sprødt. Sæt det til side indtil servering.; Skræl bagekartofler og løg, og riv begge dele på den grove side af rivejernet. Kom det op i et viskestykke, og pres så meget væde som muligt ud af kartoflerne. Bland dem med salt og hvedemel, og krydr med peber.; Dæk bunden af en pande med olie, og varm op til middel-høj varme. Brug en spiseske til at forme små klatter af kartoffelblandingen, og steg dem på panden, til de er sprøde. Vend dem forsigtigt, og steg dem på den anden side. Læg dem på et stykke køkkenrulle indtil servering.; Hak basilikum fint, og rør det sammen med creme fraiche. Pres hvidløg, og rør det i sammen med balsamicoeddike. Pisk fløden til let skum, og vend det forsigtigt i cremen. Smag til med salt og peber.; Fordel basilikumcremen i små glas, og kom lidt ærteskud (eller anden krydderurt) ovenpå. Bræk parmaskinken i flager, og sæt dem i cremen. Læg en kartoffelrösti ovenpå glasset, og servér forretten med det samme.; Obs!; Opskriften giver flere kartoffelrösti, end der skal bruges, men de kan serveres ved siden af, så gæsterne selv kan tage ekstra, hvis de ønsker. Tweet Indsendt af Mette Lange d. 04.12.17. Kategori: Madopskrifter › Forretter › Forretter med parmaskinke

Vurder denne opskrift!
Din vurdering

Samlet vurdering 0 0 vurderinger

4 skiver parmaskinke
1700 g bagekartofler
11 løg (lille)
11/2 spsk salt
11 spsk hvedemel
1 peber
1 olie til stegning
11 håndfuld basilikum
1200 g creme fraiche
11/2 fed hvidløg
11 tsk balsamico
11 dl fløde
1 salt
1 ærteskud eller anden krydderurt
1 Til 8 personer 4 skiver parmaskinke Kartoffelrösti 700 g bagekartofler 1 løg (lille) 1/2 spsk salt 1 spsk hvedemel peber olie til stegning Basilikumcreme 1 håndfuld basilikum 200 g creme fraiche 1/2 fed hvidløg 1 tsk balsamico 1 dl fløde salt peber Pynt ærteskud eller anden krydderurtKlik her og få e-kogebogen med de lækreste forretter.
Forvarm ovnen til 200 grader. Kom bagepapir på en bageplade, og læg parmaskinken herpå. Steg det i ovnen i ca. 10-12 minutter, til det er helt sprødt. Sæt det til side indtil servering.
Kartoffelrösti
Skræl bagekartofler og løg, og riv begge dele på den grove side af rivejernet. Kom det op i et viskestykke, og pres så meget væde som muligt ud af kartoflerne. Bland dem med salt og hvedemel, og krydr med peber.
Dæk bunden af en pande med olie, og varm op til middel-høj varme. Brug en spiseske til at forme små klatter af kartoffelblandingen, og steg dem på panden, til de er sprøde. Vend dem forsigtigt, og steg dem på den anden side. Læg dem på et stykke køkkenrulle indtil servering.
Basilikumcreme
Hak basilikum fint, og rør det sammen med creme fraiche. Pres hvidløg, og rør det i sammen med balsamicoeddike. Pisk fløden til let skum, og vend det forsigtigt i cremen. Smag til med salt og peber.
Anretning
Fordel basilikumcremen i små glas, og kom lidt ærteskud (eller anden krydderurt) ovenpå. Bræk parmaskinken i flager, og sæt dem i cremen. Læg en kartoffelrösti ovenpå glasset, og servér forretten med det samme.
Obs!
Opskriften giver flere kartoffelrösti, end der skal bruges, men de kan serveres ved siden af, så gæsterne selv kan tage ekstra, hvis de ønsker. Tweet Indsendt af Mette Lange d. 04.12.17. Kategori: Madopskrifter › Forretter › Forretter med parmaskinke