1 majsstivelse,
+ lidt kold mælk til at ryste sammen med
1
salt
1 sort
peber, friskkværnet
12 1/2 dl
ris, fx. basmati, måske lidt mere hvis man spiser meget ris
12
kardemommekapsler
15 dl
vand
11 æble,
i tern
11 banan,
i skiver
11 mango,
i tern
11/2 ananas,
i tern
11 dl
kokosmel
11 dl
rosiner
11 dl
mango chutney
11 håndfuld
bredbladet persille
11 håndfuld
frisk korianderKyllingekød
Kom kyllingebryst (uden skind) i en gryde med vand og boullion. Kog i ca. 15 minutter eller til kyllingen er mør. Tag kyllingekødet op og skær i skiver eller tern. Gem 2-3 dl af kogevandet til karrysaucen. Ris
Kog risene efter anvisningen på emballagen og kom desuden to knuste kardemommekapsler i gryden med ris, vand og salt (det smager fantastisk!) Karrysauce
Steg løg, hvidløg, karry, spidskommen, kardemomme, gurkemeje og koriander i en gryde med olivenolie i et par minutter til løgene er møre og klare. Rør revet æble i gryden, sammen med kogevand fra kylling og mælk. Lad den småkoge i nogle minutter, jævn saucen med en smule majsstivelse rystet sammen med mælk, kog op, så den bliver god i konsistensen. Smag til med fløde, salt og peber. Tilsæt kyllingekødet og varm saucen igennem. Server gerne kylling i karry eller ristaffel, de små retter i skåle hver for sig, så man selv kan anrette på tallerkenen.
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Når vandet koger, hældes pastaeni, varm en sautépande op med en god slatolivenolie. Svits løg og hvidløglidtindenkyllingentilsættes, kom karry, salt og peber ved
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Tilsidstsamles retten ved at komme pastaen over i gryden med kyllingeblandingensammen med finthakket forårsløg, smagestil med en god portion revet parmesan, salt og peber
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I denne opskrift er det den klassiske gule kyllingikarry som har hovedrollen serveret med ris og en lun nordiskinspireretgrønkålssalat med hasselnødder og æble
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