www.valdemarsro.dk

Marokkansk kyllingegryde

Name: Marokkansk kyllingegryde
Ingredients: 4 kyllingelår, eller anden udskæring, fx en parteret hel god kylling; 12 rødløg, finthakket; 13 spsk olivenolie; 13 fed hvidløg, finthakket; 12 spsk hvedemel; 10,50 tsk salt; 1 sort peber, friskkværnet; 11 knivspids safran, stødt, (kan evt. undlades); 10,50 tsk stødt gurkemeje, eller frisk gurkemeje, fintrevet; 11 tsk stødt koriander; 11 tsk kanel; 11 knivspids stødt nellike; 11 tsk stødt spidskommen; 140 g tørret abrikos, finthakket; 11 dadel, gerne medjool, finthakket; 11 dåse hakkede tomater; 11 spsk honning; 12 dl grøntsagsbouillon; 10,50 citron, økologisk, fintrevet skal og saft; 150 g mandler, finthakkede, eller cashewnødder; 11 dåse kikærter; 11 håndfuld frisk koriander; 11 håndfuld frisk mynteSauter løg og hvidløg i en gryde ved middelvarme til de er bløde og klare. Vend alle krydderierne sammen med mel, salt og peber, og vend kyllingestykkerne i halvdelen af blandingen. Brun kyllingestykkerne af i gryden, og tag dem derefter kortvarigt op af gryden – hvor de lægges fra på en tallerken et øjeblik. Tilsæt tomat, grøntsagsboullion, honning, dadler, abrikoser samt den andel halvdel mel og krydderiblanding i gryden og rør det godt sammen med løgene. Kom kyllingestykkerne tilbage i gryden, med skindsiden op. Tilsæt finthakkede mandler, kikærter samt fintrevet citronskal og saft. Sæt låg på og kom gryden i en kold ovn, som tændes på 150 grader. Lad retten simre i ovnen i 2 timer, hvorefter retten er klar til servering.

Vurder denne opskrift!
Din vurdering

Samlet vurdering 0 0 vurderinger

4 kyllingelår, eller anden udskæring, fx en parteret hel god kylling
12 rødløg, finthakket
13 spsk olivenolie
13 fed hvidløg, finthakket
12 spsk hvedemel
10,50 tsk salt
1 sort peber, friskkværnet
11 knivspids safran, stødt, (kan evt. undlades)
10,50 tsk stødt gurkemeje, eller frisk gurkemeje, fintrevet
11 tsk stødt koriander
11 tsk kanel
11 knivspids stødt nellike
11 tsk stødt spidskommen
140 g tørret abrikos, finthakket
11 dadel, gerne medjool, finthakket
11 dåse hakkede tomater
11 spsk honning
12 dl grøntsagsbouillon
10,50 citron, økologisk, fintrevet skal og saft
150 g mandler, finthakkede, eller cashewnødder
11 dåse kikærter
11 håndfuld frisk koriander
11 håndfuld frisk mynteSauter løg og hvidløg i en gryde ved middelvarme til de er bløde og klare. Vend alle krydderierne sammen med mel, salt og peber, og vend kyllingestykkerne i halvdelen af blandingen. Brun kyllingestykkerne af i gryden, og tag dem derefter kortvarigt op af gryden – hvor de lægges fra på en tallerken et øjeblik. Tilsæt tomat, grøntsagsboullion, honning, dadler, abrikoser samt den andel halvdel mel og krydderiblanding i gryden og rør det godt sammen med løgene. Kom kyllingestykkerne tilbage i gryden, med skindsiden op. Tilsæt finthakkede mandler, kikærter samt fintrevet citronskal og saft. Sæt låg på og kom gryden i en kold ovn, som tændes på 150 grader. Lad retten simre i ovnen i 2 timer, hvorefter retten er klar til servering.