1150 g
Karolines Køkken® Pasta- & gratineringsost 30%
11 kg
skorzonerrødder
125 g
smør
11 dl
grofthakket bredbladet persilleFremgangsmåde: Persillepestosmør Bland alle ingredienser i en hurtighakker. Form smørret til en rulle og læg det tildækket i køleskabet i mindst 2 timer. Skær smørret i skiver inden serveringen. Ostekartofler Læg kartoflerne på en plade med bagpapir. Drys med salt og bag kartoflerne nederst i ovnen. Fjern imens sener og hinder fra oksemørbraden, så kødet er helt pudset af. Drys kødet med salt. Læg baconskiver tæt over oksemørbraden. Kom bagepapir i ovnens bradepande og læg risten oven på. Læg mørbraden på risten (gør plads til tomaterne i den ene side) og sæt stegen over kartoflerne efter ca. 20 min. Tag stegen ud og mål med et stegetermometer kødets centrumstemperatur. Den skal være ca. 55°. Lad stegen hvile og skær den i skiver - lige inden serveringen. Tomater på stilk Skyl tomaterne og tør dem. Klip tomaterne i mindre klaser og fordel dem i et fladt, ovnfast fad. Pensl tomaterne med olie og drys med salt og peber. Bag tomaterne ved siden af mørbraden de sidste 20 min. Ostekartofler, fortsat Tag kartoflerne ud efter ca. 40 min. (når tomaterne skal i ovnen). Drys med chili og ost og bag kartoflerne færdige de sidste 20 min. Skorzonerrødder Skræl skorzonerrødderne, fjern enderne og skær rødderne i tykke, skrå stykker. Lad smørret blive gyldent i en sauterpande Steg skorzonerrødderne i ca. 3 min. Tilsæt persille og salt, vend godt rundt og smag til. Tips Du kan ordne skorzonerrødderne i god tid. Opbevar dem i køleskabet i mælk tilsat lidt citronsaft (det skiller, men skal alligevel kasseres). Skyl og tør skorzonerrødderne inden du steger dem. I stedet for lufttørret bacon kan du bruge almindelig bacon. Så skal du udelade salt på kødet og i stedet drysse med lidt peber. Bagetid for kartofler Ca. 1 time ved 175° - varmluft. Stegetid for oksemørbrad Ca. 40 min. ved 175° - varmluft. Bagetid for tomater Ca. 20 min. ved 175° - varmluft.
Fordel champignoner, tomater og løg i den ene side af en plade medbagepapir. Det skyldes at temperaturen ikke fortsætter med at stigei stegen, efter den er kommet ud af ovnen
Brun oksemørbraden på alle sider på en tør og hed pande. Naturligvis er alle grøntsager fra Sten og Eva's "grønttorv"Slagter Christianseni Nordby ()Er en udsøgt slagter med et stort udvalg og er især kendt for de hjemme fremstillede pølser
i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i
For variation lavede jeg forleden denne her, medhvidløgog en masse frisktimianog bacon svøbt uden om - det bliverikkesidste gang - nøj hvor smagte den godt
mand i en steg (vores steg var dermed en basse på ca. L kalvefond (blandet op med vand). kartoffelfondant, rødbedepurre, syltede rødløg, brune minisvampe samt en indkogtdemi glaze
i. i. i. i. i. i. I. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. S. t. a. d. g. p. å. D. u. k
Så jeg gned minoksemørbradindmedjordnøddeolie, salt og peber. det tynde stykke af oksemørbraden bukkes op og snøres med bomuldstråd eller sættes fast med kødnåle
Oksemørbrad stegt som vildt, med pommes anna, tranebær, glaserede rødbeder og rosenkål. Og der er masser af smør i… Jeg har titkigget på gode udskæringer af kød, så som oksemørbrad som vifik nytårsaften, og valgt det fra, fordi jeg synes det var for dyrt
Kæmpe risfadmed kød og lækre krydderier overpyntet med ovnstegt kyllingogristet nødder. Til den første løsningbliver man nødt til at bruge maggi-boullion-terningertil at krydre risne, til den anden løsning kan man bruge boullionen fra den kogtekylling
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.