Fryseren skal tømmesfor bær, inden de nye kommer. Projektet fortsætter. De vokser dag for dag. Solbærmarmelade smager fantastisk på en nybagt bolle, sammen med ost eller til kød som for eksempel helt traditionelle frikadeller
Det er alt andet end sæson for suppe her, men med en kold lejlighed selv i varmen kan vi godt forsvare at følge vores gamle efterårs/vintertraditioner, og suppe er klart en af dem
I dag blev det kun med persille, for det var det eneste, hos vores gårdudsalg – men det kunne også sagtens være med dild, purløg, estragon, basilikum osv
For der er kun kort tid tilbage, før buskene bugner igen. Nu starter projekt ‘Tøm Fryseren’. Jeg lavede marmelade af to et halvt kilo hindbær, men for nemheds skyld, skriver jeg her opskriften for ét kilo – så kan man selv gange op
Coconot palm sugar1 tsk Arrowroot blandet med vand, se pakken forforholdEn håndfuld cherrytomater halveretChili efter behovKoriander og frisk chili til at pynte medVarm kyllingefont op, tilsæt kafir blade, galanga og lemongræs
Nu sidder der sikkert et par mænd og kvinder med knap så stueren tankegang, ude bag skærmen og smiler fjoget – det er også meningen - for hvis min overskrift har fanget jer, kan I lige så godt læse lidt videre, og lære hvordan I på en måde, der er så nem at det næsten føles som snyd, får fremtryllet friske hjemmebagte boller til morgenmad
Jeg har tit wokken fremme herhjemme det er nemt og hurtigt og forholdsvis nemt at gøre lækkert, og så kan man bruge hvad man lige har i køleskab og fryser af kød og grønsager
Sautér forårsløg, gulerødder og ingefær i fem minutter. Lad suppen simre en god halv time, smag til med salt og peber og ekstra tørret chili for mere styrke, og tilsæt mere limesaft, hvis den ikke er frisk nok
Når det er sommer, kommer der altid venner forbi. Vilstrups Tom Ka Gai1 pakke kylling1 dl vand1 stort stykke ingefær3 stort, hakket løg 2 dåser kokosmælk 4 stilke fint snittet citrongræs3 terninger Tom yum bouillon (kan købes i thaibutikker)1-10 hele røde chili (jeg bruger 6, så er den lidt stærk)8 limeblade (tørrede er ok)3 sharlotteløg2 hvidløg2 spsk hakket, frisk koriander eller forårsløg1 lime FremgangsmådeKom kokosmælk,vand, løg, ingefær, citrongræs, bouillon og hele chili i en mellemstor gryde og kog op
Jeg elsker i sær vietnamesisk mad for den friskhed, der ofte præger retterne. Herligheden består af friske, sprøde grøntsager og krydderurter, grillede (og en smule marinerede) tigerrejer, vermicellinudler samt tilbehør i form af jordnødder og den vietnamesiske dipping sauce, nouc cham
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.