Min kæreste og jeg har bestemt os for, at det nytårsaften skal være to forretter - den ene er en asiatisk suppe, og denne er en restylet udgave af rejecocktail - det danske, lidt asiatisk og lidt eksotisk
Men rejecocktailen her har virkelig fået et lækkert twist og smager af sol og sommer. Når du hører ordet ‘rejecocktail’ tænker du måske, at det er noget, der hører til for 30 år siden
Rejecocktail – Den klassiske rejecocktail består af icebergsalat, en rød dressing a la thousand-iceland-dressing og – naturligvis – rejer lagt i lag og pyntet med tomat, citron, dild og måske lidt kaviar
Når de fleste hører navnet rejecocktail forbindes det tit med noget kedeligt, lidt ulækkert. Rejer, avocadocreme, lime, mango, frisk kokosnød, rødløg og koriander
Rejecocktailen er en meget populær forret i Danmark, og det er bestemt ikke uden grund. Man kan dog lave den på utallige måder - og her er endnu en opskrift, du kan bruge, hvis du er til friskhed og grønt
De grønneste, sprødeste asparges, de friskeste pillerejer, de dejligste tomater, en ordentlig frækkert af et skud ramsløgs-aioli – og et godt glas kold hvidvin
For et par uger siden var jeg til middag med 12 fantastiske kvinder, hos bedste veninden. Det var på alle måder en fantastisk, hyggelig, sjov, hjertevarm og lækker aften
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.