Jeg smider alverden ting i mit brød, smagsmæssigtog struktur-mæssigt skal jeg SE hvordan det fungere, jeg kan ikke nøjes med at få "fordi jeg siger det" - fra nogen
En surdej er faktisk ikke så besværlig at lave eller bage med, som man måske går rundt og tror. Surdejen får brødet til at hæve og blive luftigt på en helt anden måde end gær alene kan – bruger man dem sammen bliver resultatet et lækkert, luftigt brød der smager let syrligt, på den gode måde
Læg dejen i en skål beklædt med husholdningsfilm og lad den stå i køleskabet natten over - gerne længere tid også, hvis du ikke har tid til at bage brødet om morgenen
Bland surdejen med vand og gær tilsæt herefter mel og olie. ½ liter koldt vand - jeg endte med at tilsætte 1½ dl, da jeg syntes at dejen manglede vædske. Ælt dejen i 10 minutter , når der er 2 minutter tilbage tilsættes saltet og dejen æltes færdig. Form til 2 - 3 brød og lad brødene hæve 1 time igen. Tænd ovnen på 260 grader og sæt et fad med vand i bunden af ovnen. 25 - 35 til de er gyldne og sprøde. ½ liter koldt vand - jeg endte med at tilsætte 1½ dl, da jeg syntes at dejen manglede vædske
N. a. n. b. r. ø. d. s. o. m. i. k. e. v. P. g. D. E. J. T. I. L. S. K. A. B. R. Ø. 2. 5. æ. l. u. t. /. 1. p. y. h. (. f. c. ). -. 0. 6. G. H. ,. å. j. Æ
Server lun med smør og ost. Rør gær og salt ud i vandet og lad det opløses. Dagen efter tages dejen ud og står et par timer på køkkenbordet og får lidt varme
Kan du godt lide ideen og stenalderbrød, men ikke rigtigt den meget grove, kompakte konsistens. Ved at blende frø, mandler, nødder og kerner får man et sundt, glutenfrit, low carb brød, som minder utroligt meget om et almindeligt rugbrød
Men nogle gange har man bare travlt, og man vil alligevel gerne have et flute med lækker smag. Når ovnen er varmet op og flutene er efterhævede, ridses flutene skråt med en skarp kniv
Bland alle ingredienserne i en stor skål og bland det godt, dæk med husholdningsfilm og et klæde. Bland dejen inden du går i seng og bag brødet næste morgen imens du går i bad
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.