Fyld peberfrugterneogtomaternemed risblandingen og sæt "lågene" på. På min tur til Kreta var jeg blevet inspireret til at lave bagte tomaterog peberfrugt med fyld
vand til de er møre og vend dem forsigtigt i farsen sammen med grofthakket soltørrede tomater. Pensl peberfrugterne på yder og inderside med olivenolie, drys lidt salt på indersiden
Vask peberfrugterne, skær dem over og fjern kernehuset ( jeg syntes det er pænt at få stilken med, så jeg starter med at skære stilken igennem og så videre ned i peberfrugten - stilken er ogsåmed til at holde lidt på peberfrugtens facon )
Måske hænger det sammen med, at det altid er min mand der laver denne ret og det er jo bare skønt at blive forkælet med lækkert mad lavet af andre, men smagen er altså også bare i top i disse fyldte peberfrugterog så er de ovenkøbet smukke og farverige at se på
Pres eller hak hvidløget, og bland det sammen med balsamico, rørsukker, olivenolie og salt og peber. Læg cherrytomaterne i et ovnfast fad, hæld marinaden over, og læg et par kviste timian ovenpå
Det tager rigtig lang tid at lave dem - og problemet var at jeg ikke rigtig vidste, hvilken konsistens de skulle ende med at have - så må man jo prøve sig lidt frem
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.