Løg og kartofler danner grundlaget for mange indiske retter, som de også gør i ugens opskrift. Det kan man gøre på et af de farvestålende markeder, man finder overalt i selv den mindste indiske by
Pakora er oprindeligt en stegt snack fra Indien, men findes flere steder på den indiske halvø – bl. Skræl kartoflerne, riv dem, eller hak dem meget fint, og kom det ned til løget
Det indiske køkken er bare så farverigt og krydret og (kan være meget) stærkt. Til gengæld kan du få brugt nogle af dine grøntsagsrester – kartofler, aubergine, blomkål