Søndag morgen bagte jeg disse langtidshævede gulerodsboller til min familie. Det er en opskrift som både er gammel, men også meget brugt for bollerne er både nemme at lave og smager godt
Vi ville gerne have lidt nybagt brød til rejer og hønsesalat så jeg har taget udgangspunkt i koldhævede brød men med den ændring at jeg har lavet dem grovere ved at udskifte noget af melet med rugmel og grahamsmel, ligesom jeg har formet dem til boller/trekanter istedet for brød
Derfor bruger jeg lidt mere gær end ved langtidshævning, men ikke så meget at brødet for gærsmag. Da jeg stod og skulle lave en dressing, hvor jeg brugte creme fraiche og havde en god rest tilbage, valgte jeg at drøne noget af det i dejen til flutet, da det giver en let syrlig smag til brødet
Vi plejer at lave lidt grove boller, men til Super Bowl skulle det være max amerikansk så vi skulle lave nogen af de helt hvide, luftige og politisk ukorrekte boller, så jeg fandt denne opskrift er fra Pilens Køkken
Struktur på det færdige bagte brød. Hæld de 2 dl mel du stillede til side ud på bordet, og ælt nu brødet med dine. Når brødet er gennem æltet deler du det i 4 lige store dele. Form 4 brød, og vrid dem som en karklud, det giver en flot. Jeg laver altid mine brød ved håndkraft – uden maskine 1 liter vand
Bland dejen inden du går i seng og bag brødet næste morgen imens du går i bad. 5 min forberedelse gør det nemt at få friskbagt brød hver dag. 2 Franskbrød. Hæld dejen ud på et meldækket bord, deles i 2 og formes til et stort brød og bages i 15 min til skorpen er helt mørk. 2 Franskbrød
I går aftes stod den på burgere herhjemme, da mine kæreste fik nogle kammerater på besøg. Jeg lavede derfor lidt forskelligt tilbehør, så man kunne bygge-selv
