www.webopskrifter.dk

Chokoladekage med chokolademousse

Name: Chokoladekage med chokolademousse
Ingredients: 150 g mørk chokolade (80 %); 1150 g lys chokolade; 1250 g smør; 18 æggeblommer; 11/2 tsk vaniljepulver (eller korn fra 1 vaniljestang); 11 dl brun farin; 17 æggehvider; 11 dl sukker; 11/2 dl brun farin; 11/2 dl sukker; 11/2 dl lys sirup; 175 g smør; 11 1/2 dl fløde; 1 ca. 1/2 tsk salt; Smelt de to slags chokolade og smør i en gryde ved lav varme. Lad det køle af.; Bland æggeblommer, vanilje og brun farin sammen i en skål.; Pisk æggehviderne stive i en anden skål sammen med det almindelige sukker. Husk at bruge en stor skål, da æggehviderne vokser meget under piskningen.; Bland den afkølede chokoladeblanding sammen med æggeblommerne, og rør godt. Vend herefter de stive æggehvider forsigtigt i.; Hæld halvdelen af moussen i en smurt springform (ca. 22 cm). Bag ved 175 grader i ca. 20 minutter, og sæt den anden halvdel af chokolademoussen til side imens.; Tag kagen ud, og lad den køle helt af. Kagen hæver meget under bagningen og falder sammen, når den kommer ud af ovnen, men det er meningen.; Lav karamelsaucen, mens kagen er i ovnen.; Karamelsovs; Kom de to slags sukker i en gryde sammen med smør og sirup, og lad det smelte sammen og koge op ved middel varme. Tilsæt fløden i en jævn stråle, mens du pisker godt. Lad karamellen koge op igen, og lad den koge i fem minutter. Tilsæt salt, og rør godt. Smag evt. til med mere salt, men pas på du ikke brænder dig, for karamellen er meget varm.; Sæt karamellen til side, og lad den køle ned.; Hæld karamellen ovenpå den afkølede chokoladekage, og kom resten af chokolademoussen ovenpå.; Sæt kagen på køl, og lad den stå natten over. Så er den klar til servering.; Kagen kan holde sig et par dage på køl. Tweet Indsendt af Mette Lange d. 04.11.15. Kategori: Madopskrifter › Kager › Kager med chokolademousse

Vurder denne opskrift!
Din vurdering

Samlet vurdering 0 0 vurderinger

150 g mørk chokolade (80 %)
1150 g lys chokolade
1250 g smør
18 æggeblommer
11/2 tsk vaniljepulver (eller korn fra 1 vaniljestang)
11 dl brun farin
17 æggehvider
11 dl sukker
11/2 dl brun farin
11/2 dl sukker
11/2 dl lys sirup
175 g smør
11 1/2 dl fløde
1 ca. 1/2 tsk salt
1 Til 1 stk 150 g mørk chokolade (80 %) 150 g lys chokolade 250 g smør 8 æggeblommer 1/2 tsk vaniljepulver (eller korn fra 1 vaniljestang) 1 dl brun farin 7 æggehvider 1 dl sukker Karamelsovs 1/2 dl brun farin 1/2 dl sukker 1/2 dl lys sirup 75 g smør 1 1/2 dl fløde ca. 1/2 tsk saltChokoladekage og chokolademousse
Smelt de to slags chokolade og smør i en gryde ved lav varme. Lad det køle af.
Bland æggeblommer, vanilje og brun farin sammen i en skål.
Pisk æggehviderne stive i en anden skål sammen med det almindelige sukker. Husk at bruge en stor skål, da æggehviderne vokser meget under piskningen.
Bland den afkølede chokoladeblanding sammen med æggeblommerne, og rør godt. Vend herefter de stive æggehvider forsigtigt i.
Hæld halvdelen af moussen i en smurt springform (ca. 22 cm). Bag ved 175 grader i ca. 20 minutter, og sæt den anden halvdel af chokolademoussen til side imens.
Tag kagen ud, og lad den køle helt af. Kagen hæver meget under bagningen og falder sammen, når den kommer ud af ovnen, men det er meningen.
Lav karamelsaucen, mens kagen er i ovnen.
Karamelsovs
Kom de to slags sukker i en gryde sammen med smør og sirup, og lad det smelte sammen og koge op ved middel varme. Tilsæt fløden i en jævn stråle, mens du pisker godt. Lad karamellen koge op igen, og lad den koge i fem minutter. Tilsæt salt, og rør godt. Smag evt. til med mere salt, men pas på du ikke brænder dig, for karamellen er meget varm.
Sæt karamellen til side, og lad den køle ned.
Hæld karamellen ovenpå den afkølede chokoladekage, og kom resten af chokolademoussen ovenpå.
Sæt kagen på køl, og lad den stå natten over. Så er den klar til servering.
Kagen kan holde sig et par dage på køl. Tweet Indsendt af Mette Lange d. 04.11.15. Kategori: Madopskrifter › Kager › Kager med chokolademousse