Denne mælk er en stor koncentration af fed og sød smag, og er faktisk en afgrundene til, at det ligger så dybt i os, at spise sødt og fed mad, når vi har det skidt eller skal have noget “Comfort food” – ligesom når mor satte dig til sit bryst
Når mælk/smør er afkølet (fingervarmt), tilføjes det, sammen med honning. Selvom det i dag er årets første forårsdag, så er det noget koldt og vådt udenfor
Lav en salat af snittet salat, cherrytomater i halve eller kvarte, agurker i tern og æblestykker. Mos de kogte kartofler med kartoffelmosjern eller håndmikser, hæld varm mælk i mosen til du fården kartoffelmostykkelse du kan lide
Når du ruller dejen ud, skal du sørge for at begrænse mængdenaf mel. Nårdejen har hvilet ca. Gærdej. Børst også overflødigt mel væk fra dejen, når du er færdig med udrulningen
Tages fra varmen, og afkøles lidt. I en gryde lunes mælken med smør, sukker og salt. Æggeblommer piskes i, og derefter gæren - men pas på grydens bund ikke er for varm, så ødelægges gærcellerne
Nårdet er helt fint, samles det med devåde ingredienser. Jeg bager verdens bedste kanelsnegle. Smager helt fabelagtigt nårde er helt nybagte og varme - men de kan også godt klare en overnatning
Disse på billedet er en ældre portion hvor jeg 'kun' hakkede mandler & dadler på et skærebræt, men i går fandt jeg ud af, at svigermors kødhakker sagtens kunne klare arbejdet
Her vil jeg anbefale en god økologisk mel, for de er ofte fremstillet mere nænsomt, er uden blegemidler, giver et bedre brød og vælg gerne en hvor kim delen ikke er fjernet – detstår på pakken
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.