tvedemose.dk

Grillede enoki

Name: Grillede enoki
Ingredients: 200 g enoki; 125 g parmaskinke; 11 fed hvidløg; 12 spsk. olivenolie; 11 spsk. citronsaft; 1½ tsk. fintrevet citronskal; 1 Salt og peber; 11 skalotteløg; 11 tsk. friske timianblade; 125 g parmesanLæg parmaskinken på en bageplade med bagepapir, og tør det i ovnen ved 80° i ca. en time, til det er helt sprøde og tørre. Lad skinken køle af og pulverisér den i en foodprocessor eller minihakker.; 1 Del enokisvampene i 10 små bunker og læg dem på en bageplade.; 1 Hak hvidløget fint og rør med olie, citronsaft, citronskal, salt og peber. Dryp dressingen jævnt over svampene.; 1 Hak skalotteløget fint og drys over svampene. Drys også med skinkepulver og timianblade.; 1 Læg flager af parmesan over svampene. Grill svampene med en gasbrænder til parmesanen er gyldenbrun og transparent.; 1 Servér som appetizer, lille ret i en større menu eller som tilbehør til en stegeret.

Vurder denne opskrift!
Din vurdering

Samlet vurdering 0 0 vurderinger

200 g enoki
125 g parmaskinke
11 fed hvidløg
12 spsk. olivenolie
11 spsk. citronsaft
1½ tsk. fintrevet citronskal
1 Salt og peber
11 skalotteløg
11 tsk. friske timianblade
125 g parmesanLæg parmaskinken på en bageplade med bagepapir, og tør det i ovnen ved 80° i ca. en time, til det er helt sprøde og tørre. Lad skinken køle af og pulverisér den i en foodprocessor eller minihakker.
1 Del enokisvampene i 10 små bunker og læg dem på en bageplade.
1 Hak hvidløget fint og rør med olie, citronsaft, citronskal, salt og peber. Dryp dressingen jævnt over svampene.
1 Hak skalotteløget fint og drys over svampene. Drys også med skinkepulver og timianblade.
1 Læg flager af parmesan over svampene. Grill svampene med en gasbrænder til parmesanen er gyldenbrun og transparent.
1 Servér som appetizer, lille ret i en større menu eller som tilbehør til en stegeret.