gulerødder, skrællede og skåret i tern. Tilsæt hvidløg, spidskommen, koriander, paprika og gulerødder. Lad det simre til gulerødderne er møre og blend det så grundigt til det er helt cremet og lækkert
Skoven gløder mere og mere. En ligeså smukt gylden og kraftig suppe, der varmer helt ind i sjælen, er lige, hvad man har brug for efter at have været ude i det evigt silende og dryppende efterårsvejr
Man skal ikke tage fejl af at jeg helst ville have en skøn kartoffelsuppe, med en masse trøffel olie og fløde, men det kan man jo ikke spise hver dag, så jeg har prøvet at lave en cremet suppe, næsten uden fedt og som går på Dukan diæten
Server fx med brød, ovnristede kikærter, friske æbletern eller lignende og lav gerne en stor portion – gulerodssuppen smager nemlig endnu bedre dagen efter
Sådan gør du Sprøde kikærter Skyl kikærterne og lad dem dryppe af i en sigte. Gulerodssuppe Lad imens smørret smelte i en stor tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner
Salt og peber. Salt og peber. Rens alle grønsagerne og skær dem i mindre stykker. Kom olie og karry i gryden og sauter grønsagerne et par minutter under omrøring
Denne gulerodssuppe er super nem at lave og har en afbalanceret smag af krydderier, men hvis du vil have mere spark i den, kan du med fordel tilføje lidt mere
Varm olien i en gryde og sauter løg, ingefær, gulerødder og linser heri, tilsæt krydderierne samt bouillon og lad det hele snurre under låg en god halv times tid, til gulerødderne er møre og linserne kogt ud
Gulerodssuppen serveres med dukkah ogyoghurt. Aarstidernes kogebog gav anledning til denne (meget) stærke suppe, da jeg den anden dag søgte i bogen efter en spændende, men rimelig simpel suppe, fordi jeg havde lyst til noget let
Følte mig så sund som Snurre Snup da jeg var færdig med denne gulerodssuppe, og så giver den en rigtig god varme som ikke mindst er på grund af ingefæren
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.