Karrysuppe med søde kartofler og linser
Nicolas Johansen
Nicolas Johansen

Karrysuppe med søde kartofler og linser

  • Vurder denne opskrift!
  • Din vurdering
Samlet vurdering 0 0 vurderinger

Ingredienser

  • (4 personer)
  • 1 kg. søde kartofler
  • 240 g. røde linser
  • 1 1/2 spsk. rød karrypasta
  • 400 ml. kokosmælk
  • 300 g. babyspinat
  • Salt
  • Peber
  • Olie

Instruktioner

    1. Skræl de søde kartofler og skær dem i små firkanter.

    2. Rens og hak spinat.

    3. Opvarm olie i en tykbundet gryde, sortér kartoflerne i 5 min. og krydr med salt og peber. Tilsæt spinat og sorter indtil den er faldet sammen.

    4. Tilsæt rød karrypasta og sorter yderligere 2 min.

    5. Tilsæt kokosmælk og røde linser, rør rundt.

    6. Brug kokosmælkdåsen til at tilsætte vand svarende til 2 x dåsen.

    7. Lad retten simre i 15 min. eller til linserne er bløde men ikke udkogte.

Kommentarer

Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.